miércoles, 23 de abril de 2014

Uña de Gato otra Planta Comestible


Hace algún tiempo leyendo en internet me encuentro que esta planta se llama Carpobrotus edulis y como todo el mundo sabe la denominacion Edulis significa "Comestible"

No me lo podia creer, una planta perseguida en campañas contra las especies invasoras resulta que es comestible.
Esta planta es una variedad que viene de sudafrica y ha prosperado muy bien en todo el sur de europa.

Y como podeis imaginar he plantado un par de tallos en una zona un poco seca y vamos a ver que tal se comporta.


Al parecer se come todo, las hojas en ensaladas y cocidas y los frutos que son una especie de higos que se forman una vez que se seca la espectacular flor.

Los frutos son ligeramente mucilaginosos, dulces y algo ácidos. Deben estar maduros, de lo contrario resultan demasiado astringentes. Se comen frescos, y también sirven para hacer gelatina o conservarlos, además de elaborar mermeladas o dejarlos secar para su consumo posterior. Las hojas también se comen, usándose en ensaladas o como sustitutivo del pepino. Contienen un alto nivel de taninos, así que se deben consumir con moderación. By http://consultafrutas.blogspot.com.es/

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