martes, 19 de diciembre de 2017

Plantas Silvestres Comestibles con Clara Gutierrez Arana

Hola permacolegas, mucho tiempo sin escribir nada pero es que la Ecourbanizacion.com me tiene muy muy muy ocupado.

Hace unos días me llego un correo del Grupo de Permacultura de Granada en el que se estaba organizando un Curso de Plantas Silvestres Comestibles con Clara Gutierrez Arana.


Me apunte de inmediato, pues es de las cosas que mas me interesan de la Permacultura y la Autosuficiencia.


El curso se inicio en el Restaurante "El Mirador de Morayma" con una introduccion de Clara a las plantas que ibamos a ver y buscar en un paseo por la Fuente del Avellano.



Cerraja, también esta la cerrajilla son muy buenas en ensalada.


Ajo de Oso, yo no lo conocía pero sus hojas son muy crujientes y se toman en ensalada crudas y también sus flores.


Apio Caballar, me he llevado al cortijo para introducirlo allí, era el apio que se comía antes de que llegaran las variedades de mayor tamaño. El sabor es mas suave y dulce.


Pamplina, es una planta con poco porte pero muy fresca y crujiente al masticarla, ideal en ensalada o bocadillo.


Parietaria, es de esas que a alguna gente les da alergia y resulta que es comestible.


Pimpinela, con un curioso sabor a nueces y muy fácil de reconocer.


Uña de Gato, he leído por ahí que todas las sedum son comestibles menos una pero no recuerdo su nombre.


Llanten menor y también el mayor con una hoja mas ancha son comestibles.


Ajo Puerro, o Ajoporro, es una planta muy conocida y bien valorada en la cocina, se come la raíz el tallo tierno de las flores y las flores.


Borraja, a pesar de su aspecto aspero tiene mucha suavidad una vez hervida y en tortilla.


Colleja, es una planta de un paladar exquisito, es un placer comer una tortilla de esta maravilla silvestre.


Rumex o Acedera es la acelga silvestre, muy amarga al cocerla pero quitándotl el agua esta muy buena.

Todas se pueden comer crudas o cocinadas, pero lo mas alucinante llega cuando una vez terminadas se presentan en un plato.

 Ombligos de Venus

 Humus

 Paté de Aceitunas

 Patatas con hojas de Malva, buenisimo.

 Ensaladas varias con pétalos de rosas

Cuscus de verduras silvestres.

Ha sido uno de los mejores cursos a los que he asistido, Clara es muy sencilla en sus explicaciones y no veo la hora de asistir a su Curso Avanzado de Primavera.


lunes, 26 de junio de 2017

La leyenda del Colibri y el Incendio



Hola a todos, siento no estar muy activo en el blog pero esta vida loca no me lo permite.
Aqui os cuento una fabula que he conocido y me ha gustado mucho.

"Yo hago mi parte"




Saludos