El otro día aprovechando las flores de la yuca que crecen en un ramillete espectacular en la puerta de casa y unos Ombligos de Venus que cogimos de un roquedal de entrada al cortijo hicimos una deliciosa ensalada.
Aquí podéis ver el Ombligo de Venus que es una planta suculenta que recuerda a la verdolaga por sus hojas carnosas y gelatinosas en su interior.
Y aquí tenéis la ensalada, un sencilla combinación de pétalos y hojas bicolor, muy fresca y deliciosa de tomar.
El sabor dulce de los pétalos y el moderadamente amargo de los Ombligos casan muy bien con el aliño sencillo de aceite de oliva, vinagre de Módena, sal y un toque de Hierbas de Provenza.
Que fácil es todo cuando se tiene un poco de conocimiento NO gubernamental.
Un saludo
